Come un pesce su un albero » muffin

Muffin ricotta, cioccolato e cedro candito

Ziqu — Thu, 04 Sep 2008 08:41:22 +0000

La ricetta originale di questi muffin contemplava della panna, io l’ho sostituita con la ricotta e ho aggiunto il cedro candito. Il risultato sono muffin bassi,soffici, consistenti e non troppo dolci.
Le dosi sono per 18 muffin, la preparazione richiede 30 minuti più 20 di cottura per ciascuna teglia.

Ingredienti

farina 00: 225gr
zucchero: 80gr
burro: 60gr
ricotta: 200gr
cioccolato: 80gr
cedro candito: 80gr
lievito: 1 cucchiaio
uova: 1
latte: 1 bicchiere e mezzo
aroma alla vaniglia: q.b.

Preparazione

Per la buona riuscita dei muffin, ingredienti umidi e secchi vanno mescolati separatamente ed uniti nel finale.
Creare una specie di crema con la ricotta, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo e l’aroma di vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il cioccolato tritato finemente, i canditi e mescolare aggiungendo mano a mano il latte per ottenere un composto semiliquido. A seconda dell’umidità della ricotta e della grandezza dell’uovo, potrebbe servirne di più o di meno della dose indicata.
Imburrare lo stampo da muffin (preferibilmente quello da 12, per muffin più piccoli. Se avete lo stampo di silicone, tanto meglio: non serve inburrarlo) e versare l’impasto avendo cura di non riempirlo troppo ( 2/3 dell’altezza o a anche meno).
Cuocere in forno già caldo a 160°C per 20 minuti.

Crostata multi marmellata Crostata multi marmellata: la decorazione gustosa e colorata la fa...
Crostata di crema con ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella Crostata di crema con ripieno di mele ispirato allo strudel:...

Articoli correlati elaborati dal plugin Yet Another Related Posts.

Muffin con carote e mandorle

Ziqu — Tue, 27 May 2008 08:23:11 +0000

Per farmi perdonare dai colleghi il mancato conferimento dei sofficiotti, oggi rimedio con dei muffin alla carota e mandorla. Le carote sono del resto il mio snack ufficiale delle 11:00.
La ricetta è ripresa dal blog di Ady con qualche modifica. Le dosi sono per 24 muffin, la preparazione richiede 30 minuti più 30 di cottura per ciascuna teglia.

Ingredienti

farina 00: 250gr
zucchero: 200gr
mandorle: 150gr
carote: 300gr
lievito: 1 bustina
uova: 2
yogurt bianco o alla vaniglia: 1 vasetto
olio di semi: q.b.
bicarbonato: 1 cucchiaino
marmellata o cioccolato bianco/fondente: q.b.

Preparazione

Per la buona riuscita dei muffin, il segreto è mescolare separatamente gli ingredienti umidi da quelli secchi e unirli solo alla fine.
Pelare, lavare e grattuggiare le carote. Tritare grossolanamente le mandorle (nel mixer o frullatore). Mescolarle con la farina, il bicarbonato, il lievito. A parte, battere le uova con lo zucchero e aggiungere lo yogurt. Unire gli ingredienti per ottenere un impasto semi liquido (eventualmente, aggiungere un po’ di latte).
Ungere lo stampino per muffin con olio di semi e distribuire l’impasto stendendo un cucchiaio di pasta, un cucchiaino di marmellata o un pezzetto di cioccolato, un altro cucchiaio di pasta. Ricordarsi di non riempire troppo lo stampo, più o meno bisogna riempirne la metà.
Infornare per 30 minuti in forno già caldo a 180°C.

Pane dei morti Pane dei morti: cioccolato, amaretti, mandorle, spezie per un dolce...
Crostata multi marmellata Crostata multi marmellata: la decorazione gustosa e colorata la fa...

Articoli correlati elaborati dal plugin Yet Another Related Posts.

Sofficiotto con uvetta

Ziqu — Thu, 22 May 2008 18:43:02 +0000

Caspita, mi è avanzata l’uvetta! Buttarla via è uno spreco, così ho inventato sul momento questa ricettina che prende lo spunto dalla torta paradiso. Il risultato è un dolcetto monoporzione sofficissimo che credo finirà nella “3° colazione hobbit” dei miei colleghi domani.

Ingredienti

farina 00: 150gr
fecola di patate: 150gr
zucchero: 100gr
uova: 3
margarina vegetale: 100gr
uvetta: 150gr
yogurt alla vaniglia: 1 vasetto
lievito: 1 bustina
olio di semi: q.b.

Preparazione

Mescolare la farina con la fecola, lo zucchero, il lievito. Unire le uova, il burro e le uvette. Aggiungere lo yogurt. Si ottiene un composto abbastanza liquido. Ungere con olio di semi degli stampini per muffin. Cuocere per 15-20 minuti in forno già caldo a 200°C.
Una volta freddi, spolverizzare di cannella.

Crostata di crema con ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella Crostata di crema con ripieno di mele ispirato allo strudel:...
Crostata multi marmellata Crostata multi marmellata: la decorazione gustosa e colorata la fa...

Articoli correlati elaborati dal plugin Yet Another Related Posts.