Ingredienti

Preparazione

Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e ridurle in pure schiacciandole con una forchetta (o frullandole).
Unire la ricotta, lo zucchero, la farina ed il lievito ed amalgamare bene.
Aggiungere l’uovo ed un poco di latte, per rendere più morbido il composto.
Imburrare uno stampino per muffin e versare l’impasto nelle formine, avendo cura di riempirle solo per due terzi.
Tritare il cioccolato, anche non troppo fine, e spolverizzarlo sopra i muffin.
Informare a 180°C per circa mezz’ora.

Il cioccolato volendo si può anche unire direttamente all’impasto invece di usarlo come decorazione.
Altra variante consiste nel suddividere a metà l’impasto e aggiungere a una parte la banana a pezzi, all’altra il cioccolato fuso. Versare nello stampino prima un tipo di impasto e poi l’altro e mescolare con una forchetta, per dare un effetto marmorizzato.

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Ingredienti

farina

350 gr

burro

100 gr

zucchero

100 gr

uova

3

lievito

1 bustina

caffè

2/3 tazza

latte

1/3 tazza

gocce cioccolato

q.b.

Preparazione

Mescolare lo zucchero con le uova ed il burro fuso. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e le gocce di cioccolato. Per ultimo aggiungere il caffelatte freddo. L’impasto finale non deve risultare troppo liquido o troppo denso: correggere aggiungendo farina o latte.

Imburrare uno stampo per muffin, riempire le formine per 2/3 ed infornare in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

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Preparazione

Per la buona riuscita dei muffin, ingredienti umidi e secchi vanno mescolati separatamente ed uniti nel finale.
Creare una specie di crema con la ricotta, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo e l’aroma di vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il cioccolato tritato finemente, i canditi e mescolare aggiungendo mano a mano il latte per ottenere un composto semiliquido. A seconda dell’umidità della ricotta e della grandezza dell’uovo, potrebbe servirne di più o di meno della dose indicata.
Imburrare lo stampo da muffin (preferibilmente quello da 12, per muffin più piccoli. Se avete lo stampo di silicone, tanto meglio: non serve inburrarlo) e versare l’impasto avendo cura di non riempirlo troppo ( 2/3 dell’altezza o a anche meno).
Cuocere in forno già caldo a 160°C per 20 minuti.

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Preparazione

Per la buona riuscita dei muffin, il segreto è mescolare separatamente gli ingredienti umidi da quelli secchi e unirli solo alla fine.
Pelare, lavare e grattuggiare le carote. Tritare grossolanamente le mandorle (nel mixer o frullatore). Mescolarle con la farina, il bicarbonato, il lievito. A parte, battere le uova con lo zucchero e aggiungere lo yogurt. Unire gli ingredienti per ottenere un impasto semi liquido (eventualmente, aggiungere un po’ di latte).
Ungere lo stampino per muffin con olio di semi e distribuire l’impasto stendendo un cucchiaio di pasta, un cucchiaino di marmellata o un pezzetto di cioccolato, un altro cucchiaio di pasta. Ricordarsi di non riempire troppo lo stampo, più o meno bisogna riempirne la metà.
Infornare per 30 minuti in forno già caldo a 180°C.

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Ingredienti

Preparazione

Mescolare la farina con la fecola, lo zucchero, il lievito. Unire le uova, il burro e le uvette. Aggiungere lo yogurt. Si ottiene un composto abbastanza liquido. Ungere con olio di semi degli stampini per muffin. Cuocere per 15-20 minuti in forno già caldo a 200°C.
Una volta freddi, spolverizzare di cannella.

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