Salsiccia e patate ubriache

Ziqu — Sat, 31 Oct 2009 22:11:30 +0000

Ricetta per un secondo davvero goloso a base di salsiccia e patate cotte in vino o birra. Dosi per 2/3 persone.

Ingredienti

salsiccia: 200 gr
patate: 200 gr o 2 patate medie
cipolla: mezza
vino o birra chiara: 2 bicchieri
acqua: 2 -3 bicchieri
olio, aglio, sale, pepe: q.b.

Preparazione

Lava, pela e taglia a dadoni le patate. Trita la cipolla grossolanamente e mettila a soffriggere con aglio e poco olio in una padella capiente dotata di coperchio con valvola per il vapore. Appena la cipolla inizia a dorare aggiungi le patate e regola di sale e pepe. Versa il primo bicchiere di vino/birra e il primo bicchiere d’acqua: mescola, copri con il coperchio a valvola aperta e lascia asciugare. Puoi usare vino rosso o bianco: col vino rosso le patate tendono a diventare marroncine ma la salsiccia guadagna in sapore, col vino bianco i colori restano inalterati. Se usi la birra consiglio una bionda leggera (4 o 5 gradi, la tipica birra leggera da pasto): le patate tendono a diventare amarognole.
Taglia la salsiccia a pezzettoni e tienila da parte. Nel frattempo aggiungi i rimanenti bicchieri di vino/birra e acqua, copri e lascia asciugare di nuovo. Aggiungi la salsiccia e l’ultimo bicchiere d’acqua e porta a termine la cottura.

L’ultimo bicchiere d’acqua potrebbe non essere necessario, dipende dalla velocità di cottura delle patate. In ogni caso, la salsiccia cuoce più velocemente delle patate e quindi va aggiunta quando le patate sono almeno a metà della loro cottura. Assaggia di frequente o punzecchia le patate per regolarti sull’uso o meno del terzo bicchiere d’acqua: il risultato finale non deve essere brodoso.

Sugo con zucchine e melanzana saltate Sugo "croccante" con zucchina e melanzana saltate. Ideale su pasta...
Maratona di cucina: sabato di relax e gusto Ecco il menù di oggi: - pasta integrale con...
Torta ricotta, amaretti e scaglie di cioccolato Torta composta da due dischi di frolla con un ripieno...

Articoli correlati elaborati dal plugin Yet Another Related Posts.

Carne alla pizzaiola con le olive

Ziqu — Tue, 15 Apr 2008 11:01:40 +0000

A me e al mio ragazzo capita spesso di “inventare” ricette messe insieme al momento con quello che c’è. Purtroppo le porzioni da due non sono frequenti nei supermercati perciò bisogna fare un’arte del “riarrangio” degli avanzi.

INGREDIENTI

bistecche: 1 per persona
pomodori: 3
olive: una manciata
cipolla: 1
dado vegetale: 1
misto spezie: q.b
sale e olio: q.b.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori triatati, sale, origano, misto spezie e il dado e lasciarli cuocere per una decina di minuti. Aggiungere le olive senza nocciolo tagliate a metà, la carne tagliata a pezzi e cuocere fino ad ottenere la cottura preferita per la carne. Se il sugo stringe troppo, allungare con un cucchiaio di acqua calda.
E’ una improvvisazione gustosa se non esagerate con le spezie ed è una cosa un po’ diversa dalla noiosa bistecca con pomodori in insalata.

Salsiccia e patate ubriache Salsiccia e patate cotte nel vino: un secondo piatto ricco...
Sugo con zucchine e melanzana saltate Sugo "croccante" con zucchina e melanzana saltate. Ideale su pasta...