Biscottini alle mandorle e biscottini al cocco
martedì 30 settembre 2008 | by Ziqu |
La base per la preparazione di questi biscotti è la medesima, basta sostituire le mandorle con la metà del peso in cocco grattuggiato.
Ingredienti
- farina
- 200 gr
- burro
- 200 gr
- zucchero
- 200 gr
- uova
- 2
- mandorle
- 200 gr
- oppure cocco
- 100 gr
Preparazione
Tritare finemente le mandorle. Battere il burro ammorbidito con lo zucchero e i 2 tuorli fino a ottenere una crema ed aggiungervi le mandorle (od il cocco grattuggiato già pronto). Montare a neve gli albumi ed aggiungerli all’impasto. Aromatizzare con un goccino di sambuca, se piace. Aggiungere un cucchiaio di latte se l’impasto fosse troppo duro.
Stendere su una placca coperta con carta da forno inumidita e cuocere a 160°C per 20 minuti.
Una volta raffreddato, tagliare a quadratini e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
2 Responses to “Biscottini alle mandorle e biscottini al cocco”
E’ una ricetta fantastica. Sono buonissimi, se cucinati da ziqurrat sono ancora più buoni.
Gnam gnam
Concordo
Sono veramente buoni!